Nüsse & Trockenobst – Der Power-Snack
Nüsse und Trockenobst sind nicht nur kleine Knabbereien für den Fernseh-Abend, sondern auch wichtige Nährstoff- und Energielieferanten, die unbedingt in deinen Laufrucksack gehören. Die richtige Mischung hilft dir lange und leistungsintensive Strecken zu bewältigen. Wir erklären dir, wie du für den nächsten Trail-Run deinen perfekten Mix zusammenstellst.
Trail-Running erfordert eine hohe körperliche Anstrengung und eine konstante Energiequelle, um die Herausforderungen des anspruchsvollen Terrains zu meistern. Mit dem Trail-Mix hast du die perfekte Mischung an kleinen Kraftpaketen dabei, die dich während des Laufs kontinuierlich mit Energie und Nährstoffen versorgt. Der Begriff „Trail-Mix“ steht dabei für eine Kombination aus Nüssen, Samen und Trockenobst sowie je nach Lust erweitert um eine süße oder salzige Komponente, wie zum Beispiel Schokolinsen oder Bretzel. Wenn dir das jetzt bekannt vorkommt, liegst du vollkommen richtig: Hier in Deutschland ist der Trail-Mix besser bekannt als „Studentenfutter“.
Studenten- und Sportler-Snack
Die ursprüngliche Mischung aus Mandeln und Rosinen ist in Deutschland seit dem 17. Jahrhundert als Studentenfutter bekannt. Da Mandeln damals relativ teuer waren, stieß der Snack vor allem bei finanziell besser gestellten Studierenden auf große Beliebtheit und erhielt so seinen Namen. Dabei galt der Nuss-Rosinen-Mix sowohl zum Lernen als auch gegen einen Alkoholrausch und den darauffolgenden Kater als gleichermaßen wirksam. Bis heute steht die Mischung bei uns für „Nervennahrung“ und liegt bei vielen wichtigen Prüfungen mit auf dem Tisch. Und das hat durchaus seine Berechtigung: Nüsse unterstützen mit Vitamin B und Omega-3-Fettsäuren die Konzentration und geistige Leistungsfähigkeit. Trockenobst liefert wiederum mit Kohlenhydraten und Fruchtzucker eine schnelle Energiequelle.
Während Studentenfutter auch in Polen, Ungarn, den Niederlanden und Skandinavien als Snack für Studierende bekannt ist, sind die kulinarischen Ursprünge in den USA auf Wanderer, Camper und Abenteurer zurückzuführen – daher nennt es sich dort „Trail-Mix“. Alle, die lange Wanderwege und abgelegene Pfade bzw. „Trails“ zurücklegten, fanden in dem leichten, nahrhaften und haltbaren Snack den perfekten Energielieferanten. Galten Nüsse bei ernährungsbewussten Sportlerinnen und Sportlern lange als kalorienreich und mit hohem Fettgehalt, wussten die US-amerikanischen Hiking- und Trekking-Fans bereits wie viel Power in ihnen steckt.
Kleine Nüsse, viel Energie
Mit viel hochwertigen Fetten, Vitaminen, Kohlenhydraten, Proteinen und Mineralstoffen enthalten Nüsse genau das, was du während des Trainings perfekt in deine Ernährung einbauen kannst. Die ungesättigten Fettsäuren wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, wirken entzündungshemmend und unterstützen die Zellteilung. Die enthaltene Folsäure ist essenziell für Stoffwechsel, Blut- und Zellbildung. Der hohe Anteil an Magnesium unterstützt Muskeln, Knochen sowie Bindegewebe und beugt Krämpfen vor. Zink und Selen stärken das Immunsystem. So rüstest du dich für Läufe im Herbst und Winter. Das enthaltene Eiweiß ist ein perfekter Energielieferant kurbelt den Regenerationsprozess an. Ideal also auch als schneller Snack direkt nach dem Training. Nüsse und Hülsenfrüchte sind außerdem ballaststoffreich. Das unterstützt die Verdauung und senkt den Cholesterinspiegel.
Nüsse richtig einkaufen
Muss es schnell gehen, findest du im Supermarkt eine große Auswahl an fertigen Nuss-Mischungen. Ziemlich sicher wird in solchen Fertigpackungen aber immer etwas dabei sein, was am Ende unangetastet übrigbleibt. Wenn du dir deine eigene Mischung zusammenstellst, gibt es garantiert keine zweite Wahl und du hast nicht nur die Kontrolle über die Zutaten, sondern auch über die Qualität der einzelnen Komponenten.
Kaufe immer ungesalzene Nüsse und würze sie je nach Geschmack selbst. Vorgesalzene Nüsse enthalten oft viel Natrium. Das kann zu Bluthochdruck führen. Checke zusätzlich ob bei Nüssen und Trockenobst Zucker, Öl oder andere Zusatzstoffe hinzugefügt wurden und versuche diese Produkte zu vermeiden. Oft wird Trockenobst mit Schwefel versetzt, um haltbarer zu sein. Schwefel schadet dir nicht, zerstört aber einige Vitamine im Obst. Achte daher darauf, dass die Früchte ungeschwefelt und ohne Konservierungsstoffe sind.
Wenn du Bio-Qualität wählst, sind deine Früchte und Nüsse frei von Pestiziden und anderen Chemikalien. Prüfe auch immer das Verfallsdatum. Bei falscher Lagerung werden Nüsse ranzig. Wähle daher Produkte, die noch lange haltbar sind. Zerkleinerte verderben übrigens schneller als ganze Nüsse. Wenn du deine Zutaten in loser Schüttung kaufst, ist das oft nicht nur günstiger, du kannst dir auch direkt deine eigene frische Mischung zusammenstellen.
Was steckt drin?
Werfen wir einen genaueren Blick auf die Inhaltsstoffe der beliebtesten Nusssorten, Samen und Trockenfrüchte. Von den reichhaltigen Proteinen und gesunden Fetten in Mandeln und Walnüssen bis hin zu den Ballaststoffen und Antioxidantien in Trockenfrüchten wie Rosinen und getrockneten Cranberrys, bieten diese Snacks eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nutzen. Plane daher unbedingt Nüsse und Trockenfrüchte als wertvolle Ergänzung bei deinem nächsten Langstreckenlauf ein. (Text: Larissa Pauw)